ชวนทุกคนมาทำแพนเค้กกินในวันแพนเค้ก (Pancake day) แนะนำแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป พร้อมสูตร

แพนเค้ก

 Pancakes Around The World

วันแพนเค้ก (Pancake day)  ที่เราจะมาพูดถึงวันนี้ ไม่ใช่แพนเค้ก เขมนิจ นางเอกชื่อดังของประเทศไทยหรือนักร้องวงแพนเค้กแต่อย่างใด  แต่คือ แพนเค้ก อาหารเช้าที่หลายๆคนรู้จักกันนั่นเอง มาถึงจุดนี้ก็เกิดคำถามว่ามีวันแพนเค้กด้วยเหรอ? ใช่ค่ะมีวันแพนเค้กจริงๆค่ะ ที่มาที่ไปของวันนี้คืออะไรนั้นไปดูกันค่ะ

วันแพนเค้ก

สารบัญ

ประวัติของวันแพนเค้ก (Pancake day)

วันแพนเค้ก (Pancake day) หรือ Shrove Tuesday หรือวันอังคารสุดท้ายก่อนเข้าเทศกาลถือศีลของชาวคริสต์ ซึ่งช่วงเวลาของการถือศีลมีข้อห้ามคือ ไม่ให้รับประทานอาหารประเภท นม เนยและไข่ เป็นระยะเวลาประมาณ 6 สัปดาห์ ก่อนที่จะถึงวันอีสเตอร์ (Easter Day) และมากไปกว่านั้นจะปฏิบัติตนด้วยการอธิษฐาน ไม่ฟุ่มเฟือย บริจาคสิ่งของ เพื่อรำลึกถึงพระทรมานของพระเยซู (Passion of Jesus) และการคืนพระชนม์ของพระเยซู (Resurrection of Jesus)

 ซึ่งหลายๆเมืองในประเทศอังกฤษก็จะจัดงานวันแพนเค้ก มีกิจกรรมสนุกสนานที่มีแพนเค้กมาเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม เช่น วิ่งผลัดทำแพนเค้ก, การโชว์ลีลาร่อนแพนค้ก ซึ่งเรียกเสียงหัวเราะให้กับผู้ชมกันอย่างเกรียวกราว

ซึ่งนอกจากในสหราชอาณาจักรแล้วนั้น ยังมีประเทศอื่นๆ เช่น รัฐนิวออร์ลีนส์ ในสหรัฐอเมริกา , แคนนาดา ,ออสเตรเลีย, อิตาลี และฝรั่งเศส ซึ่งอาจจะมีชื่อที่แตกต่างกันไป แต่ก็มีความคล้ายคลึงกับวันแพนเค้กของชาวอังกฤษ

ประวัติของแพนเค้ก
รูปจาก pinterest

ประวัติของแพนเค้ก

เชื่อกันว่าแพนเค้กน่าจะเริ่มต้นเมื่อ 30,000 ปีก่อนในช่วงยุคหิน เนื่องจากนักวิจัยพบแพนเค้กในกระเพาะอาหารของ Otzi the Iceman ซากศพของมนุษย์มีอายุย้อนหลังไปถึง 5,300 ปี ในกรีกและโรมโบราณ ทำแพนเค้กจากแป้งสาลี น้ำมันมะกอก น้ำผึ้งและนมเปรี้ยว ซึ่งในบทกวีโบราณก็มีกล่าวถึงแพนเค้กกันหลายบทกวี ไม่ว่าจะเป็นกวีกรีกโบราณอย่าง Cratinus and Magnes ก็ได้กล่าวถึงแพนเค้ก (ใน poems of the fifth century B.C.) และ William Shakespeare (เชกสเปียร์) ก็ได้กล่าวถึงแพนเค้กในบทละครของเขา

แพนเค้กในแต่ละประเทศ

ในสหรัฐอเมริกา

แพนเค้กสไตล์อเมริกัน

 หน้าตาของแพนเค้กในอเมริกาจะเป็นหน้าที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เอกลักษณ์ของแพนเค้กในสไตล์อเมริกันแพนเค้กจะมี แป้งหนานุ่ม ฟู และมักจะเสิร์ฟทีละหลายๆ แผ่นวางเรียงกัน เพิ่มรสด้วยน้ำเชื่อม เนย หรือบางครั้งก็อาจจะมีผลไม้ช่วยตัดเลื่ยนอย่าง กล้วย ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และเครื่องเคียงต่างๆที่ชื่นชอบ

ในฝรั่งเศส

แพนเค้กสไตล์ฝรั่งเศส

แผ่นแพนเค้กจะบางแบบเครปที่คนไทยคุ้นเคย (แต่ไม่ได้กรอบ) เพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อม ตัดเลื่ยนด้วยการบีบน้ำเลมอนลงไปตามความชอบ

ในอังกฤษ

แพนเค้กสไตล์อังกฤษ

แผ่นแพนเค้กจะเป็นลักษณะเครปเช่นในฝรั่งเศส แต่มีความหนามากกว่า เพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อม ตัดเลื่ยนด้วยการบีบน้ำเลมอนลงไปตามความชอบ

ในสก็อตแลนด์

แพนเค้กสไตล์สก็อตแลนด์
รูปจาก diethood

แพนเค้กในสก็อตแลนด์จะมี แป้งหนานุ่ม ฟู เช่นเดียวกับสไตล์อเมริกัน

ในสวีเดน

แพนเค้กสไตล์สวีดิช
รูปจาก cookscountry

แผ่นแพนเค้กจะเป็นลักษณะเครปเช่นในฝรั่งเศส มักจะทานคู่กับไอศครีม หรือแยม และเสิร์ฟคู่กับผลไม้

แต่ละประเทศก็มีแพนเค้กตามสไตล์ของตัวเอง เพราะตอนแรกที่มีเจอหน้าแพนเค้กในประเทศอังกฤษ เราก็ถึงกับงงว่ามันใช่แพนเค้กเหรอเนี่ย นี่มันเครปชัดๆ จึงทำให้เรียนรู้ได้ว่าแพนเค้กในแต่ละประเทศก็มีเอกลักษณ์ของตัวเอง

ลายคนก็อาจจะคิดว่าการต้องมาผสมแป้งเองมันช่างยุ่งยาก แต่ก็ยังอยากกินแพนเค้กอยู่ ซึ่งในท้องตลาดในปัจจุบันนี้ก็มีแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปที่ออกมาขายให้กับคนรักแพนเค้กแต่มีเวลาจำกัดมาจำหน่าย ซึ่งบางย่อห้อก็อร่อยไม่แพ้กับผสมแป้งเองเลย (หรืออาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ อ่ะล้อเล่นนะคะ)

แนะนำแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

1. momoko แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปสูตรญี่ปุ่น รสวนิลา

momoko แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
ขนาด 300 กรัม​ ​และ 1 กก.ราคา 79 – 180 บาททำได้ง่ายดายเพียงแค่ผสมน้ำ  กล่อง 300 กรัม ทำได้ถึง 18 ชิ้น (ขนาดประมาณ 7ซม.) หอม ฟู ไม่หวานมาก ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

2. BIF แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป สูตรญี่ปุ่น 

BIF แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

ขนาด 400 กรัม​ 

ราคา 52 บาท

ต้องมาใส่เนย นม ไข่ เมื่อผสมกับแป้ง แพนเค้กที่ได้มีความฟูนุ่มกลิ่นหอม

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

3. After you pancake mix แป้งแพนเค้กที่มีทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรแป้งโฮลวีท

After you pancake mix

ขนาด 170 กรัม​ 

ราคา  125 บาท

ต้องมาใส่นม เนย และไข่ เพิ่ม สามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระป๋องของแป้งแพนเค้กได้เลย สะดวกต่อการทำ ทำได้ถึง 7 ชิ้น (ขนาดประมาณ 7ซม.) กลิ่นหอมตั้งแต่เปิดขวดออกมาเลยค่ะ ฟู หวานกำลังดีมาก

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

4. Imperial อิมพีเรียล แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

Imperial อิมพีเรียล แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

ขนาด 400 กรัม 

ราคา 59 -65 บาท

เป็นย่อห้อที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อร่อยได้ง่ายๆ เพียงแค่เติมนมและไข่ไก่  แป้งมีความนุ่ม หอมนมเนย ไม่เลี่ยนจนเกินไป

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee ดูรายละเอียดเพิ่มที่ JD central ดูรายละเอียดเพิ่มที่Big c

5. UFM (ยูเอฟเอ็ม) แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

UFM (ยูเอฟเอ็ม) แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

 ขนาด 1 กิโลกรัม 

ราคา 65 บาท

ยี่ห้อนี้ถือว่าคุ้มค่ามากหากต้องทำแพนเค้กในปริมาณมากๆ หากคุณทำได้ง่ายดายเพียงแค่ผสมน้ำ หรือนมก็ได้ กลิ่นแพนเค้กหอมอ่อนๆ ส่วนความฟูนุ่มนั้นก็ไม่แพ้ใคร

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

6. Imperial อิมพีเรียล แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ช็อคโกแลต 

Imperial อิมพีเรียล แป้งแพนเค้กสำเร็Imperial อิมพีเรียล แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ช็อคโกแลต จรูป ช็อคโกแลต 

ขนาด 400 กรัม 

ราคา 72 บาท

ยังคงอยู่ที่แบรนด์ที่คุ้นเคย อิมพีเรียล แต่เพิ่มความแปลกใหม่เพราะรสชาติที่ต่างไปนั่นก็คือ รสชาติช็อคโกแลต เหมาะสำหรับ chocolate lover ทานคู่กับไอศครีม หรือช็อคโกแล็ตท็อปปิ้ง

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Big c

7. Almond Flour Pancakes แป้งอัลมอนด์แพนเค้กสำเร็จรูป

แป้งอัลมอนด์ แป้งแพนเค้ก

ขนาด 100 กรัม 

ราคา 89 บาท

แป้งอัลมอนด์แพนเค้กสำเร็จรูป เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยวิถีคีโตหรือโลว์คาร์บ มี 2 สูตร (ควรเก็บรักษาไว้ในตู้) ทำง่ายๆด้วยการใส่ไข่เพิ่ม

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

8. BIF แป้งสำเร็จรูปทำแพนเค้ก สูตรไม่มีกลูเต้น

BIF แป้งสำเร็จรูปทำแพนเค้ก แป้งแพนเค้ก สูตรไม่มีกลูเต้น

ขนาด 400 กรัม 

ราคา 75 บาท

สำหรับคนที่ร่างกายไม่เอื้อต่อการเลือกรับประทานรับประทานโปรตีนกลูเตน แพ้กลูเตน ต้องหาอาหาร Gluten Free มาทดแทน ซึ่งวันนี้ก็ไม่ต้องกังวลกับการกินแพนเค้กแล้ว เพราะ BIF ก็มีสูตร Gluten Free มาให้ได้ลอง รสชาติไม่แย่นะคะ ยังคงความนุ่ม หอมเช่นรสดั้งเดิม

ดูรายละเอียดเพิ่มที่ Shopee

ตารางเปรียบเทียบแป้งสำเร็จรูปทำแพนเค้ก

วันนี้เรามีแพนเค้กสูตรที่เราเคยได้ลิ้มลองมาฝาก เผื่อเป็นไอเดียให้กับคนที่อยากจะทำแพนเค้กทานกัน มีสูตรอะไรกันบ้างมาดูกันค่ะ

สูตรแพนเค้ก

แพนเค้ก สูตร 1

แพนเค้ก

ส่วนผสม : 1/2 ของสัดส่วนตามสูตรดั้งเดิม

– แป้งสาลี  1¼ ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ

– เกลือ ½ ช้อนชา

ผงฟู  ½ ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

– buttermilk 1¼ cups หรือ 300ml  (นมผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งให้เซ็ตตัว 5 นาที )

– เนยละลาย 60 กรัม

– ไข่ 1 (แยกส่วนเป็นไข่ขาว และไข่แดง)

วิธีทำ :

– นำส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน

– นำส่วนผสมของเหลว buttermilk เนยละลาย และไข่แดง เข้าด้วยกัน

– นำส่วนผสมที่เป็นของแห้ง ผสมเข้ากับของเหลว คนให้พอเข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาว คนต่อจนพอให้ไข่ขาวเข้ากันกับส่วนอื่นๆ 

แพนเค้ก

– พักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ให้แป้งได้เซ็ตตัว

– ตั้งกระทะ  ด้วยค่อนอ่อน เทส่วนผสมลงไปบนกะทะ รอให้ฟองอากาศปุดๆ ขึ้น จึงกลับด้าน ยกขึ้น ทานคู่กับ น้ำผึ้ง เมเปิ้ล หรือผลไม้ได้ตามที่ชอบ

แพนเค้ก สูตร 2 ซูเฟเล่แพนเค้ก ญี่ปุ่น (Japanese Souffle Pancakes)

ซูเฟเล่แพนเค้ก ญี่ปุ่น

แพนเค้กสูตรนี้เป็นสูตรที่มีความหนานุ่ม 

ส่วนผสม : 

–  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม

–  เบกกิ้งโซดา ¼  ช้อนชา

ผงฟู  ½ ช้อนชา

– เกลือเล็กน้อย

– 1 ไข่แดง  + 3 ไข่ขาว  

–  เนยละลาย 25 กรัม

– นม  150 กรัม 

–  น้ำตาลทราย 30 กรัม  (เพื่อใส่ไข่ขาว)

– เปลือกเลมอนขูด 1/4 ของผลเลมอน ( ถ้าไม่มีก็ไม่จำเป็น).

–  ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว  1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

– นำส่วนผสมของแห้งแป้งสาลีอเนกประสงค์  เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ  คนทุกอย่างให้เข้ากัน (A)

– นำส่วนผสมของเหลว ไข่แดง นม เปลือกเลมอนขูด และเนยละลาย เข้าด้วยกัน (B)

– นำส่วนผสมที่เป็นของแห้ง (A) ผสมเข้ากับของเหลว (B) คนให้เข้ากันอย่างดี (C)

– นำไข่ขาวผสมด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลจนหมด  ตีจนตั้งยอด (D)

– นำส่วนผสม  (D) ค่อยๆผสมเข้ากับ (C)

– พักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ให้แป้งได้เซ็ตตัว

แพนเค้ก ญี่ปุ่น

– ตั้งกระทะ  ด้วยค่อนอ่อน เทส่วนผสมลงไปให้มีความหนา  รอสักประมาณ 2 นาที จึงกลับด้าน ยกขึ้น ทานคู่กับ น้ำผึ้ง เมเปิ้ล หรือผลไม้ได้ตามที่ชอบ

แพนเค้ก สูตร 3

แพนเค้ก เครป

แป้งจะค่อนข้างเหลว เพราะเป็นสูตรที่ทำแพนเค้กที่มีลักษณะคล้ายเครป ส่วนผสมและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม : 

–  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

– ไข่ 2 ฟอง  

– นม  300 กรัม 

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ :

– ผสม  แป้งเค้ก ไข่ เกลือ และน้ำมันพืช  เข้าด้วยกัน 

– จากนั้นค่อยๆ ทยอยใส่นมลงไป คนให้ของทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดี

แพนเค้ก ที่มีลักษณะคล้ายเครป

– ตั้งกระทะ  ด้วยค่อนอ่อน เทส่วนผสมลงบนกระทะ รอให้ฟองอากาศปุดๆ ขึ้น จึงกลับด้าน ยกขึ้น ทานคู่กับ น้ำผึ้ง เมเปิ้ล หรือน้ำตาล แล้วอาจจะบีบน้ำเลมอนลงบนแพนเค้กด้วย มันช่างเข้ากันดีจริงๆ

สำหรับสูตรนี้ไม่มีน้ำตาลเลย หากต้องการความหวานจึงต้องเพิ่งน้ำผึ้ง เมเปิ้ล หรือน้ำตาล ให้รสชาติขึ้นมาสักนิด

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/perfect-pancakes-recipe

แพนเค้ก สูตร 4

สูตรนี้บอกเลยว่าได้มาจาก สมาชิกพันทิพนี่เอง

ส่วนผสม :

– แป้งเค้ก 100 กรัม

– น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงฟู  ½ ช้อนโต๊ะ

– เกลือหยิบมือ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– นมสดรสจืด 100 ml.

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

– ล่อนส่วนผสม  แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เข้าด้วยกัน และใส่ของแห้งอื่นๆเข้าด้วยกัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน

– ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้พอแตก แล้วนำนมสดรสจืดมาผสมให้เข้ากัน

– นำส่วนผสมที่เป็นของแห้ง เข้ากับของเหลว (ค่อยๆเทผสมกัน โดยแบ่งเป็นส่วนๆ)

– ใส่น้ำมันพืช เป็นส่วนสุดท้าย คนให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะ  ด้วยค่อนอ่อน เทส่วนผสมลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้ฟองอากาศปุดๆ ขึ้น จึงกลับด้าน ยกขึ้น ทานคู่กับ น้ำผึ้ง เมเปิ้ลฯ…

สำหรับเราแล้วไม่ได้ชอบหวานมากเลยปรับน้ำตาลเหลือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ เพียงเท่านั้น

https://pantip.com/topic/31499601

 

แพนเค้ก สูตร 5 อัลมอนด์แพนเค้ก (Almond pancakes) 

แพนเค้ก คีโต

เหมาะสำหรับลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค/ Keto หรือโลว์คาร์บ (Low carb)

ส่วนผสม :

  • แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย 
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  • ผงฟู 1/4 ชช 
  • กลิ่นวนิลลาเล็กน้อย
  • เกลือเล็กน้อย
  • Stevia 1 ช้อนโต๊ะ หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

วิธีทำ :

– ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

– ตั้งกระทะ  ด้วยค่อนอ่อน เทส่วนผสมลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้ฟองอากาศปุดๆ ขึ้น จึงกลับด้าน ยกขึ้น

สำหรับสูตรนี้สามารถใช้แป้งมะพร้าวแทนได้ หรือใช้แป้งทั้งสองอย่างผสมกันในสัดส่วนตามสูตร ก็ได้ความอร่อยที่ไม่แตกต่างกันไปเลย

 

วันนี้เอามาฝากกัน 5 สูตรก่อนนะคะ ถ้าได้ลองสูตรใหม่ๆจะเอามาฝากกันเพิ่มเติมแน่นอนค่ะ

 

บทความแบ่งปันความอร่อยสไตล์ thatsmatter.com

เหล้าบ๊วย หรืออุเมะซุ เครื่องของชาวญี่ปุ่นมาแต่ช้านาน สูตรนี้ดีละมุนอยากบอกต่อ (thatsmatter.com)

ชีสเค้กหน้าไหม้ เมนูที่ทำง่ายๆ พร้อมรีวิว LUCKY FLAME หม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต (thatsmatter.com)